LA RECETA DE DOMPLINA QUE PREPARA LA SEÑORA CANDELARIA ROMERO PARA SUS NIETOS QUE VIVEN EN PUERTO LA CRUZ. La domplina, es emblemática de Güiria, y tiene cualquier clase de versiones: al horno; al budare; con o sin coco; con o sin azúcar; con o sin levadura y pare usted de contar. Sin entrar todavía a discutir la diferencia entre beka y domplina. Ingredientes 4 tazas de harina de trigo todo uso, 1 Cucharadita (postre) de bicarbonato de soda, 2 Cucharadas (sopera) de aceite o manteca vegetal, 1Cucharada (sopera) de margarina, ½ cucharaditas de sal (postre), 2 tazas de Agua.
Preparación 1. Se coloca la harina en una bandeja amplia o en el mesón de la cocina. Se hace una corona. 2. Se agregan los ingredientes y el agua (poco a poco), y se amasa hasta que muestre un aspecto uniforme. 3. La masa se corta en pedazos y se hacen pelotas del tamaño de una naranja mediana y se deja reposar por ½ hora, tapadas con un paño 4. Con un rodillo se forman las domplinas ( discos parecidos a una arepa) de unos 2 centimetros de grosor aproximadamente. 5. Se calienta el budare o plancha de cocinar se unta con aceite o manteca, se colocan las domplinas y se tapan hasta que se doran por ambos lados. Están listas cuando al sonarlas con las palmas de la mano emiten un sonido seco. 6. Se pueden rellenar con queso, jamón , tocineta, o cualquier relleno de su preferencia. Son riquísimas con chocolate.
Se sirve con hielo picado y salud Usted puede sorprender a sus invitados, con un exquisito postre si al helado de café colocado en una copa, le agrega este ponche crema. Pruébelo
|
CANDELARIA ROMERO |