Mousse au chocolat à l´orange

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo de reposo: 6 horas

 

Ingredientes

Chocolate 200 g; Cointreau o Grand-Marnier 3 cucharadas soperas; Mantequilla 30 g; Huevos 4; Crema líquida 1 cucharada sopera; Sal 1 pizca; Azúcar glas 1 cucharada sopera.

 

Preparación

Cortar el chocolate y fundirlo a Baño María con la mantequilla. Mezclar bien con una cuchara o espátula de madera. Separar las yemas de las claras. Incorporar las yemas al chocolate así como también la crema líquida y el licor de naranjas elegido. Dejar enfriar.

Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal. En mitad del batido, agregar el azúcar reiniciar el batido hasta que las claras queden muy firmes.

Incorporar suavemente al chocolate, con una espátula y movimientos envolventes. Verter en un bol o repartir la preparación en copas y dejar reposar durante aproximadamente 6 horas